Saborea

Recetas para foodies inquietos

07 Dic 18

Porridge, el delicioso desayuno de las mil combinaciones

Te levantas con el vaivén de las arrugas de las sábanas haciendo estragos en tus mejillas. Te pones las zapatillas con un ojo abierto y otro cerrado. Subes la persiana, hay demasiada luz y el verde de los pinos te ciega, te embriaga. Vas arrastrando los pies hasta el baño y te lavas la cara mientras le das al play a la lista de Spotify de los sábados. Compraste avena, frutas, has aprendido a hacer un huevo poché y te vas a preparar un desayuno calentibiri para celebrar que por fin ha llegado el frío, que tienes todo el sábado…

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30 Nov 18

Chuletas de cordero con palo para disfrutar de comer con las manos estas navidades

Las gambas, los pinchos, el jamón, los canapés, los mejillones, las almejas, las alitas, las tostas y las chuletas de cordero son sólo algunos de los platos que se comen con las manos por prospecto, casi como religión, como final apoteósico de receta, como norma, casi como obligación, por respeto a quien lo ha cocinado pensando en que probablemente después te chuparás los dedos como guinda. Muchos de los platos que he enumerado lucen en las mesas en la época navideña: como aperitivo, como picoteo interminable o como plato principal. Chuparse los dedos debería ser una traducción gestual de qué…

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22 Nov 18

Pan de manzana casero

Desayunar es una declaración de intenciones, un pistoletazo de salida, desenroscar el día. Recuerdo las prisas con las que desayunaba hace unos años, removiendo el cacao mientras me ataba los cordones de los zapatos. Fui cumpliendo años y necesitando silencios, latidos lentos, rituales matutinos. Desayunar es empezar con todo, un folio en blanco, otra oportunidad. Ahora no concibo no disfrutar del desayuno como si fuera un ritual de belleza interna-externa. Como si fuera uno de los motivos por los que me levanto feliz. Me encanta vagabundear por Pinterest buscando inspiración en recetas que he visto en otros despertares. Y en…

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19 Oct 18

Un aperitivo saludable: bombones de manzana, nueces y queso azul

Los aperitivos, ese fascinante preámbulo que a veces se convierte en obra completa, en trilogía, en absoluto protagonista. Me fascinan los aperitivos. Reconozco que algunos días los estiro tanto que podría comer o cenar sólo de aperitivos. No se me ocurre un momento del aperitivo en el que no haya sido feliz. Los aperitivos invitan a compartir, a repetir, a probar, a descubrir y a relacionarnos. Esos maravillosos bocados de sabores con los que viajamos desde el paladar a infinidad de lugares. Charlas interminables, vueltas al mundo. Con este aperitivo te voy a llevar hasta el mediterráneo alpino y, lo…

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