Desayunar es una declaración de intenciones, un pistoletazo de salida, desenroscar el día. Recuerdo las prisas con las que desayunaba hace unos años, removiendo el cacao mientras me ataba los cordones de los zapatos. Fui cumpliendo años y necesitando silencios, latidos lentos, rituales matutinos. Desayunar es empezar con todo, un folio en blanco, otra oportunidad. Ahora no concibo no disfrutar del desayuno como si fuera un ritual de belleza interna-externa. Como si fuera uno de los motivos por los que me levanto feliz.

Me encanta vagabundear por Pinterest buscando inspiración en recetas que he visto en otros despertares. Y en uno de esos paseos virtuales por la red del bonitismo, se me ocurrió que este fin de semana iba a amanecer preparando un pan de manzana casero.

Ingredientes:

  • 1 manzana Marlene Red Delicious 
  • 3 huevos
  • 2 vasos de harina
  • 2 cucharadas de panela
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 sobre de levadura

Receta pan de manzana casero:

  1. Pon música, por ejemplo Love to love de Zwan y enciende el horno a 170 grados.
  2. Pela tu manzana Marlene Red Delicious, córtala en trozos y viértela en un vaso batidor.
  3. Añade al vaso batidor los huevos.
  4. Tritura hasta que quede una mezcla homogénea.
  5. En un bol, pon la harina, la maicena y la levadura y mézclalo con suavidad hasta que quede bien repartido.
  6. Haz un hueco en el centro y vierte el contenido del vaso batidor.
  7. Mezcla con la ayuda de una cuchara de madera (o con las manos) hasta que quede una masa consistente.
  8. Empapa tu molde con aceite y vierte la mezcla.
  9. Introdúcela en el horno a 170 grados durante 40 minutos y disfruta del aroma que impregna tu cocina.
  10. Disfruta de tu primer pan de manzana casero recién hecho.

Este pan de manzana granny smith resulta delicioso para comer con dulce y con salado. Te recomiendo, por ejemplo, que te prepares una tosta con jamón ibérico, una lámina de manzana recién cortada, unas migas de queso gorgonzola y unas hojas de berro. Mmmmm, se me hace la boca agua mientras escribo esto.

¿Qué otra combinación prepararías tú con esta receta de pan de manzana?

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